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夏天解暑神器绿豆汤,云云煮凶果才好!内附花式美味食谱~

时间:2020-07-15 13:03来源:http://www.kelaguan1.cn 作者:尿印广告有限公司 点击:

原标题:夏天解暑神器绿豆汤,云云煮凶果才好!内附花式美味食谱~

热炎夏天

你的生命是喜悦胖宅水给的吗?

可笑 冰,双倍喜悦!

然而炎天事后

彷佛命运都已被转折

想要拒绝胖宅

神清气爽的同时还能健康度夏

国民饮品——绿豆汤

你值得拥有!

打开全文

绿豆性味甘凉

具有清热解毒,消暑利水的奏效

富含钾、磷等矿物元素

在这炎夏的天气里

稀奇高温环境做事的人

出汗众,钾流失众

喝绿豆汤能够

补充身体的水分和矿物质

达到清暑好气的凶果

绿豆富含蛋白质和膳食纤维

每100g可食部

干的生绿豆蛋白质含量为21.6g

竟然比鸡肉所含蛋白质含量还要高

不过呢

植物蛋白行使率较动物蛋白矮

且不属于优质蛋白

因此不及十足替代肉类蛋白

每100g可食部干的生绿豆

膳食纤维含量为6.4g

而膳食纤维能够有效

添加饱腹感

降矮血清胆固醇

保持餐后血糖安详

显明是相通绿色豆子

为什么煮出来的颜色纷歧样呢?

显明是绿豆汤

怎么就红色了?

这是由于

绿豆皮中的众酚类物质发生了氧化

绿豆汤表现的颜色

与接触氧气和水中金属离子浓度相关

从解暑、清热的角度来说

绿色的绿豆汤凶果能够是较好的

抗氧化性活性也更强

但也不是说煮成红色就不及喝了

营养价值是相通的

只是从获得众酚、利尿的角度来望

煮成绿色凶果更好一点

01 绿豆煮前,放冰箱冷冻一下

想要在较短的时间里将绿豆煮开花,能够在绿豆煮前放入冰箱冷冻少顷。只是浅易的物理转折,营养价值转折不大。

02 盖上锅盖

煮绿豆汤的时候尽量盖上锅盖,尽量缩短与氧气的接触面积,避免在空气中袒露太久,云云的绿豆汤比较不容易变红。

03 不走屏舍绿豆皮

许众人会将绿豆汤形式漂浮的绿豆皮给屏舍失踪,其实最好不要屏舍,由于它含有类黄酮、单宁等物质,对人体益处众!

04 不走用铁锅煮

这一点行家肯定主要记,由于绿豆中的类黄酮会与铁锅发生逆答,会影响绿豆汤的颜色,也影响到绿豆自己的抗氧化性,从而降矮其奏效!

05 用雪白水煮绿豆

最好用雪白水煮绿豆,也能够几滴柠檬汁和白醋,能帮绿豆粥保持绿色。

倘若只是想要 煮绿豆汤

煮10分钟后就能够出锅啦!

要是想要吃绿豆沙

那就煮30~60分钟

把绿豆煮到彻底“开花”

糖尿病患者

绿豆血糖生成指数(GI)只有27

属于矮GI食物

血糖安详时

照样能够喝一幼碗的

记得不要加糖呦!

高血压患者

绿豆中富含钾

钾具有膨胀血管

对抗钠的升压作用

肾病患者

绿豆属植物蛋白

富含磷、钾

因此肾病的患者

必要限制摄入

胃肠消化功能较弱者

绿豆富含果聚糖、矮聚半乳糖

短时间内进食太众易引首胃肠道胀气

从而导致消化不良、腹泻等

绿豆汁

绿豆 水

水煮烂研细,产品展示澄滤取汁

绿豆百相符汤

绿豆 百相符 冰糖

幼火煮至绿豆开花后加入百相符不息煮烂

然后放入少许冰糖即可

绿豆薏仁粥

绿豆 薏仁 冰糖

半锅净水加入薏仁烧开后

放入绿豆,转中火烧30分钟

加入幼批冰糖,搅拌至消融即可

绿豆海带粥

绿豆 水发海带 红糖 糯米

水煮绿豆、糯米成粥

加入切碎的海带末

再煮3分钟后加入红糖即可

绿豆蜜爽奶茶

绿豆 绿茶包 牛奶 蜂蜜

绿豆加冷水大火煮沸后,闷煮两分钟

将汤倒入安放了绿茶包的碗中

将锅中盈余的绿豆煮烂出沙

待汤冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜,搅匀

饮用时,加入适量冷却后的绿豆沙即可

参考文献:

1.于康. 绿豆汤云云喝最消暑[J]. 健康博览, 2019(8).

2.叶金兰. 钾钠饮食对高血压人群的影响[J]. 现代护士:综相符版(上旬刊), 2015, 000(004):28-30.

3.谭兴贵等.中医药膳与食疗[M]. 中国中医药出版社.2009.

4.杨月欣等.中国营养科学全书(第2版)[M]. 人民卫生出版社, 2019.

5.王蓉, 朱晓倩, 范志红. 家庭压力烹调对绿豆抗氧化能力的影响[J]. 中国农业大学学报, 2016(21):110.

6.陈然, 赵建京, 范志红. 煮制条件对绿豆清汤颜色及抗氧化性的影响[J]. 食品科学, 2012(08):115-120.

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食之有理

来源:邵逸夫医院 营养科

作者:金钰倩 审稿:冯丽君

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